NOTRE ENGAGEMENT QUALITE


Nos matières premières
- Pâte à pizza plusieurs fois championne du monde réalisée avec des farines importées directement d'Italie.
- Pâtes plusieurs fois championnes d'Italie et sauces à l'italienne faîtes dans le plus pur respect de la tradition de l'Italie profonde.
- Tomates fraîches l'été ou tomates bios l'hiver cherchées en Italie par nos soins.
- Huile d'olive Bio achetée directement chez le producteur italien.
- La plupart des ingrédients frais, la charcuterie et le parmesan (à la roue) sont ramenés d'Italie directement par nos soins,
- Mais aussi : poissons cusinés à l'italienne, viandes, omelettes, moules .. Le tout cuisiné devant vous (cuisine ouverte) !


Notre pizza et nos pains maisons
Notre engagement sur la qualité est visible aussi à travers la recette spéciale de notre pâte à pizza. En effet, cette recette a été créée par Enzo Momenté, grand spécialiste italien de la pizza, qui a gagné de nombreux concours de pizzaïoli et qui a ouvert une école de pizzaïoli en Italie. Enzo Momenté n'a de cesse d'améliorer sa recette pour que sa pâte à pizza soit la plus équilibrée et la plus digeste possible.
Aujourd'hui, nous utilisons sa recette, et les techniques de fabrication qu'il nous a recommandées, ce qui nous oblige à acheter bon nombre d'ingrédients qui compose notre pâte à pizza, ainsi que certains ingrédient de la garniture, directement en Italie.
Venez vite déguster notre pizza, vous n'en aurez sans doute jamais mangé d'aussi bonne ! Et n'hésitez pas à demander à visiter notre laboratoire de fabrication.

Notre pain est également fabriqué maison : nous vous proposons des petites boules faites avec la pâte à pizza.